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Corso di Alta Cucina

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Lezioni di ricamo d’Alta Moda

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Donato Perrone, Pastry Chef di Pasticceria Salentina

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Corso di Alta Sartoria

Lisselot, una delle migliori studentesse del Corso di Alta Sartoria, sta svolgendo il suo tirocinio formativo con grazia e destrezza in uno dei più importanti Atelier d’Alta Moda Sposa, chiaravalentiniatelier.com sinonimo di classe e ricercatezza, proprio per affinare le proprie tecniche di modellistica e confezione sartoriale apprese durante le lezioni teorico pratiche in Accademia.

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Corso di Alta Sartoria

Elena, bravissima studentessa del Corso di Alta Sartoria, sta dimostrando tutte le sue capacità durante il suo tirocinio formativo in uno dei più importanti Atelier d’Alta Moda Sposa, Paola D’Onofrio sinonimo di eleganza e creatività, proprio per affinare le proprie tecniche di modellistica e confezione sartoriale, apprese durante le lezioni teorico pratiche in Accademia.

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Gaetano Costa, Executive Chef

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Massimo Viglietti, Executive Chef di Enoteca Achilli al Parlamento, 1 Stella Michelin

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Anthony Genovese, Chef de Il Pagliaccio, 2 Stelle Michelin

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Giuseppe Di Iorio, Executive Chef del Ristorante Aroma, 1 Stella Michelin

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Rosaria Garzone, Docente IGA

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Corso di Alta Pasticceria

Il CORSO DI ALTA CUCINA IGA DIFFERISCE dagli altri corsi di cucina perché il suo PROGRAMMA è stato messo a punto dai migliori chef stellati italiani ed è interamente BASATO SULLA PRATICA NEI RISTORANTI IN GUIDA MICHELIN. Tale tipologia di insegnamento garantisce ai nostri studenti di imparare in 6 MESI le tecniche necessarie per LAVORARE in un grande RISTORANTE GOURMET a livello internazionale.

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Corso di Alta Pasticceria

Sotto l’attenta supervisione della Pastry Chef ROSARIA GARZONE cakes, i nostri studenti del corso di pasticceria apprendono il mestiere direttamente in un laboratorio professionale tra i migliori d’Italia, facendo pratica reale.

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Corso di Alta Sartoria

Matilde Marianetti, bravissima studentessa del Corso di Alta Sartoria, piena di stile ed eleganza, sta svolgendo il suo tirocinio formativo in uno dei più importanti Atelier d’Alta Moda Sposa Chiara Valentini sinonimo di classe e ricercatezza, proprio per affinare le proprie tecniche di modellistica e confezione sartoriale apprese durante le lezioni teorico pratiche in Accademia.

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Corso di Alta Sartoria

Matilde Marianetti, bravissima studentessa del Corso di Alta Sartoria, piena di stile ed eleganza, sta svolgendo il suo tirocinio formativo in uno dei più importanti Atelier d’Alta Moda Sposa Chiara Valentini sinonimo di classe e ricercatezza, proprio per affinare le proprie tecniche di modellistica e confezione sartoriale apprese durante le lezioni teorico pratiche in Accademia.

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Corso di Alta Sartoria

Anna Tumas Atelier Sposa, stilista d’Alta Moda Sposa colta e raffinata, ci ha aperto le porte del suo meraviglioso Atelier per raccontarci un pò della storia e del concetto di moda. La Fashion Designer ci spiega anche l’importanza di collaborare con la Made in Italy School per quanto riguarda il Tirocinio Formativo del Corso di Alta Sartoria unico modo per formare giovani sarte rifinite dal sicuro futuro professionale.

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Corso di Alta Pasticceria

Oggi la nostra bravissima Chiara Baroni, studentessa e aspirante pasticciera, sta preparando dei golosi cupcakes durante il tirocinio nel prestigioso laboratorio di Pasticceria MADE Creative Bakery.

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Corso di Alta Cucina Professionale

Grande giornata ieri ad IGA grazie alla lezione di teoria in cui sono intervenuti due docenti d’eccezione: Anthony Genovese, Chef 2 Stelle Michelin de Pagliaccio Roma, e Gaetano Costa, Chef dell’omonimo ristorante.

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Corso di Alta Cucina Professionale

Grande giornata ieri ad IGA grazie alla lezione di teoria in cui sono intervenuti due docenti d’eccezione: Anthony Genovese, Chef 2 Stelle Michelin de Pagliaccio Roma, e Gaetano Costa, Chef dell’omonimo ristorante.

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Corso di Alta Pasticceria

Una giornata tipo del Tirocinio Formativo (III fase) della bravissima Chiara Marino, studentessa IGA e aspirante pasticciera, nel Laboratorio di Pasticceria del Ristorante in Guida Michelin, La Rosetta. Oggi Chiara prepara i cantucci.

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Corso di Alta Pasticceria

Oggi gli aspiranti pasticcieri del Corso di Pasticceria preparano dei dolcetti di pasta frolla con crema pasticcera, mele e cannella all’interno del famoso laboratorio di Rosaria Garzone!

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Corso di Alta Sartoria

In questo breve video vi mostriamo alcune delle nostre studentesse nella prima parte durante le lezioni teorico / pratiche in classe, nella seconda parte durante il tirocinio in Atelier d’Alta Moda "Elvira Gramano".

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Corso di Alta Pasticceria

Sotto l’attenta supervisione della Pastry Chef Rosaria Garzone, i nostri studenti del corso di pasticceria festeggiano la fine del Carnevale con la preparazione di colorati e divertenti biscotti di frolla decorati per l’occasione!

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Corso di Alta Pasticceria

La Pastry Chef e docente IGA ROSARIA GARZONE cakes oggi insegna agli studenti come maneggiare correttamente e abilmente un sac à poche professionale, uno degli strumenti di battaglia di ogni grande pasticciere!

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Intervista alla Sarta “Première” dell’Atelier d’Alta Moda Sposa “Elvira Gramano”

Pubblichiamo la nostra intervista a Daniela, Sarta “Première” dell’Atelier d’Alta Moda Sposa “Elvira Gramano”, giovane professionista, elegante e raffinata, con più di 23 anni di esperienza, il cui ruolo è quello di interpretare i sogni della stilista e delle clienti e supervisionare le fasi di lavorazione che portano alla realizzazione artigianale di abito su misura. "Lavorare il “Leggero” maneggiare stoffe preziose".

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Corso di Alta Pasticceria

Oggi la nostra Pastry Chef Rosaria Garzone insegna ai nostri studenti le tecniche per la preparazione delle meringhe, il cui composto come è noto è la base di moltissime ricette di dolci come il mont blanc, come macarons e molti molti altri dolci (II° FASE - IL LABORATORIO - Il Corso di Alta Pasticceria).

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Corso di Alta Cucina

Il Corso di Alta Cucina è un corso pratico. Ma esiste pratica e pratica. Un conto è fare pratica nella tranquillità delle aule scolastiche senza stress e in classi numerose. Molto diverso è effettuare il LABORATORIO all’interno di una cucina di un Ristorante in Guida Michelin / Gambero Rosso con una brigata di piccolo numero, dove si è veramente a contatto con un docente del calibro del grande Gaetano Costa.

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Intervista a Anthony Genovese, Chef de Il Pagliaccio, 2 Stelle Michelin

la nostra intervista allo Chef Anthony Genovese, Pagliaccio Roma - 2 Stelle Michelin, nonché docente IGA

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Corso di Alta Sartoria

Oggi siamo stati a trovare Nicoleta Simon, brillante studentessa del Corso di Alta Sartoria, che sta svolgendo il suo tirocinio formativo in uno dei più celebri Atelier d’Alta Moda Sposa Elvira Gramano proprio per affinare le proprie tecniche di modellistica e confezione sartoriale apprese durante le lezioni teorico pratiche in Accademia.

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Corso di Pasticceria

Durante il suo Tirocinio a FONDERIA il geniale Andrea Santini, studente IGA e aspirante pasticciere, sta preparando una golosa versione al bicchiere del Mont Blanc, un dolce tipico piemontese a base di castagne lessate in acqua e zucchero e poi ridotte a passato-purea, meringhe e panna montata.

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Corso di Alta Pasticceria

Grazie ai preziosi insegnamenti della Chef Pâtissier e Cake Designer ROSARIA GARZONE cakes gli studenti apprendono le tecniche e i segreti della pasticceria che gli permetteranno di trovare lavoro nel settore.

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Corso di Alta Cucina

Lo Chef de "Il Pagliaccio" ci ha insegnato che è possibile recuperare dai propri errori, usando dei piccolissimi accorgimenti tecnici, che solo un cuoco esperto come lui può conoscere. Ecco cosa fare per recuperare la Maionese impazzita.

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Corso di Alta Pasticceria

Solo professionisti che hanno raggiunto i massimi livelli nella loro carriera possono diventare docenti IGA. E’ il caso della fasosa Pastry Chef e Cake Designer ROSARIA GARZONE cakes, insegnante IGA di laboratorio del Corso di Alta Pasticceria.
Pensate, Rosaria ha studiato a Londra da un maestro come Eddie Spence MBE !!!

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Corso di Alta Pasticceria

Oggi la brigata di aspiranti pasticciere del Corso di Alta Pasticceria IGA - Made in Italy School sta apprendendo le tecniche di CAKE DESIGN sotto la supervisione della Pastry Chef Rosaria Garzone direttamente nel suo meraviglioso Laboratorio (II° FASE - IL LABORATORIO - Il Corso di Alta Pasticceria).

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Corso di Alta Cucina

Ristoranti, hotel, agriturismi, navi da crociera: sono solo alcune delle realtà costantemente alla ricerca di CUOCHI da inserire nel proprio organico. Pertanto APPRENDERE IL MESTIERE DI CHEF offre ampie OPPORTUNITA’ LAVORATIVE.

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Corso di Alta Pasticceria

Oggi la brigata di aspiranti pasticcieri del Corso di Alta Pasticceria IGA - Made in Italy School sta imparando la preparazione della pasta frolla sotto la supervisione della Pastry Chef Rosaria Garzone direttamente nel suo meraviglioso Laboratorio (II° FASE - IL LABORATORIO - Il Corso di Alta Pasticceria).

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Corso di Alta Cucina

Ristoranti, hotel, agriturismi, navi da crociera: sono solo alcune delle realtà costantemente alla ricerca di cuochi da inserire nel proprio organico. Questo fa della professione di cuoco un ruolo sempre richiesto e ambito. Il CORSO DI ALTA CUCINA di IGA – Made in Italy fa fronte alla sempre più intensa richiesta di ELEVATA SPECIALIZZAZIONE, dovuta anche allo sviluppo del turismo, sempre più legato alle gastronomie locali.

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Corso di Alta Pasticceria

Il Corso di Alta Pasticceria è fondato su un METODO INNOVATIVO e PRATICO secondo cui al termine del percorso di studio suddiviso in 3 FASI: TEORIA LABORATORIO, TIROCINIO gli studenti sono pronti AD AFFRONTARE IL MONDO DEL LAVORO, perché LA PROFESSIONE di Chef Pâtissier SI IMPARA SOLO studiando ed applicando le tecniche nei laboratori delle più grandi pasticceria.

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Corso di Alta Cucina

Il Corso di Alta Cucina è fondato su un METODO INNOVATIVO secondo cui al termine del percorso di studio suddiviso in 3 FASI: TEORIA a scuola, LABORATORIO e TIROCINIO nei ristoranti in Guida Michelin / Gambero Rosso, gli studenti sono pronti AD AFFRONTARE IL MONDO DEL LAVORO, perché LA PROFESSIONE di Chef SI IMPARA SOLO studiando ed applicando le tecniche nelle cucine dei più grandi ristoranti.

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Corso di Alta Cucina

Entra a far parte della brigata che si cimenterà nelle 3 fasi del corso: I° Fase – Teoria; II° Fase – Laboratorio da GAETANO COSTA ; III° Fase – Tirocinio Formativo nei Ristoranti Stellati in Guida Michelin / Gambero Rosso

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Corso di Alta Cucina

Il CORSO PROFESSIONALE DI ALTA CUCINA della IGA MADE IN ITALY SCHOOL è innovativo rispetto gli altri corsi proposti dalle scuole di cucina, perché il suo obiettivo è quello di preparare lo studente a lavorare come CHEF nei migliori ristoranti, pertanto la parte pratica che rappresenta l’80% del Corso viene svolta in luoghi altamente professionali.

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Corso di Alta Cucina per diventare Chef Professionista

La II° Fase del Corso di Alta Cucina di IGA MADE IN ITALY SCHOOL viene svolto nella Cucina del Ristorante "Gaetano Costa" presso l’Hotel Ritz in Guida Michelin, dotata della migliore strumentazione di ultima generazione. Ecco gli studenti IGA intenti ad apprendere i segreti dell’arte culinaria italiana dai migliori professionisti del settore.

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Corso di Alta Cucina per diventare Chef Professionista

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Corso di Alta Pasticceria

Grazie ai preziosi insegnamenti della Chef Pâtissier e Cake Designer Rosaria Garzone le bravissime studentesse del Corso di Alta Pasticceria IGA Made In Italy School apprendono le tecniche e i segreti del Cake Design direttamente in questo importante Laboratorio.

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La II° Fase del Corso di Alta Cucina - Il Laboratorio

l’abilità nel taglio è una delle qualità che contraddistinguono uno chef professionista. Chi infatti ambisce a diventare un chef deve avere assoluta padronanza di tutte le tecniche di taglio e sfilettatura.
Durante il LABORATORIO, II° Fase del Corso di Alta Cucina di IGA – Made in Italy School, gli studenti vengono ad educati ad apprendere alla perfezione le tecniche di tagliare i vari prodotti, come ad esempio il pesce,

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La I° Fase del Corso di Alta Cucina - TEORIA - LEZIONE DI ABBINAMENTO CIBO VINO

In questo video i nostri studenti seguono attentamente la lezione in aula sull’Abbinamento Cibo-Vino, tenuta da Mirko di Mambro, docente IGA e Sommelier Master Class presso il Bibenda Wine Concept che presenta nell’occasione tre tipologie di Barbera.

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La II° Fase del Corso di Alta Cucina - Tecniche di Taglio

L’abilità nella tecnica di taglio sicuramente contraddistingue uno chef professionista da chi svolge questo mestiere in modo amatoriale.
Per tale ragione durante il LABORATORIO, II° Fase del Corso di Alta Cucina di IGA – Made in Italy School, gli studenti studiano con sapienza le tecniche di tagliare i vari prodotti, come il pesce, sotto la supervisione dello Chef Emiliano Malizia del Ristorante Gaetano Costa in Guida Michelin.

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Corso di Alta Sartoria - Tirocinio Formativo presso l’Atelier d’Alta Moda Sposa Carla Marinelli

Ecco Arianna, STUDENTESSA E ASPIRANTE SARTA mentre STA SVOLGENDO IL suo TIROCINIO Formativo nell’ Atelier Carla Marinelli specializzata nell’Alta Moda da Sposa.

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Corso di Shoes Design in partnership con Marini Calzature dal 1899

Fabricio è il nuovo studente del Corso Individuale di Shoes Design in partnership con Marini Calzature 1899 Roma.
In questo video, Fabricio apprende le tecniche del mestiere direttamente da uno dei migliori designer delle calzature targate Made in Italy, Daniele Marini.

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La II° Fase del Corso di Alta Sartoria: Tirocinio Formativo presso l’Atelier d’Alta Moda da Sposa ELVIRA GRAMANO

IL TIROCINIO FORMATIVO, la II° fase del CORSO di Sartoria (I° Fase – Lezioni di tecniche teorico pratiche) rappresenta il momento più importante perché viene effettuato ESCLUSIVAMENTE in Atelier d’Alta Moda d’eccellenza come Elvira Gramano, sinonimo di abiti da Sposa da sogno per donne che vivono il proprio tempo, senza rinunciare alla classe raffinata. La giovane e talentuosa Lavinia sta svolgendo il suo tirocinio formativo in questo Tempio dell’Alta Moda.

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La I° Fase del Corso di Alta Cucina - Abbinamento Cibo - Vino

In questo video i nostri studenti seguono attentamente la lezione in aula sull’Abbinamento Cibo-Vino, tenuta da Mirko di Mambro, docente IGA e Sommelier Master Class presso il Bibenda Wineconcept.

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La II° Fase del Corso di Cucina - Preparazione degli antipasti

Durante la II° FASE – Il LABORATORIO gli Studenti IGA – Made in Italy School sono alle prese con la preparazione degli antipasti caldi e freddi, che spaziano dalla tradizione mediterranea alla multi etnicità delle proposte, grazie agli insegnamenti dello chef Emiliano Malizia del Ristorante Gaetano Costa in Guida Michelin, molto esperto nell’uso di spezie e di prodotti particolari.

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La II° Fase del Corso di Alta Pasticceria - Il Laboratorio: Rosaria Gazone spiega l’uso dell’abbattitore

Il LABORATORIO, II° Fase del Corso di Alta Pasticceria di IGA Made in Italy School mira all’acquisizione delle tecniche della pasticceria, partendo dalla conoscenza approfondita delle materie prime e delle tecniche produttive degli impasti base e delle creme oltre che dell’utilizzo della strumenti tipici della pasticceria, come ad esempio l’abbattitore

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La I° Fase del Corso di Alta Cucina - Lectio Magistralis di Chef Anthony Genovese

In questo video Anthony Genovese, Chef de “Il Pagliaccio”, 2 Stelle Michelin, ha inaugurato il Corso di Alta Cucina del 29 febbraio con una Lectio Magistralis. Tra i tanti argomenti affrontati dallo chef, c’è stata la spiegazione delle origini delle Guida Michelin. Gli aspiranti chef sono rimasti davvero soddisfatti!!!

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Il Laboratorio del Corso di Alta Cucina - Tecniche di Panificazione

In questo video, lo Chef Emiliano Malizia spiega agli aspiranti chef a le principali tecniche di panificazione, rivelandogli alcuni segreti conosciuti solo da più grandi maestri fornai

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Lezioni di Tecniche Teorico - Pratiche del Corso di Alta Sartoria

Il CORSO PRATICO DELLA MADE IN ITALY SCHOOL di ALTA SARTORIA ti insegna il mestiere direttamente sul luogo del lavoro. Dopo aver appreso le TECNICHE E LE PRATICHE in aula individualmente CON UN DOCENTE QUALIFICATO, frequenterai un TIROCINIO PROFESSIONALE in uno migliori ATELIER DI ALTA MODA di Roma

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Il Laboratorio del Corso di Alta Cucina - La preparazione della pasta fresca

IL Corso di Alta Cucina si suddivide in 3 FASI: Teoria, Laboratorio e Tirocinio. La II° FASE, il LABORATORIO viene effettuato non all’interno della scuola, ma nella CUCINA DI RISTORANTE IN GUIDA MICHELIN, il Ristorante di Gaetano Costa presso l’Hotel Ritz con una BRIGATA formata massimo da 7 STUDENTI. In questo video una studentessa impara le tecniche di preparazione della pasta fresca.

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Corso di Shoes Design in Collaborazione con Marini Calzature dal 1899

In questo video, Fabricio, studente del Corso di Shoes Design, apprende le tecniche del mestiere direttamente da uno dei migliori designer delle calzature targate Made in Italy, Daniele Marini.

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Tirocinio Formativo in Ristoranti Stellati - Il Giuda Ballerino 1 Stella Michelin

In questo video Carlo Nocera, studente davvero brillante, prepara degli antipasti durante il suo Tirocinio Formativo presso il RISTORANTE GIUDA BALLERINO, Executive Chef - Andrea Fusco, 1 STELLA MICHELIN, presso l’Hotel Bernini Bristol.

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Il Laboratorio del Corso di Alta Cucina - Assaggio del Piatto da Parte di Chef Costa

In questo video lo studente di IGA presenta il proprio piatto davanti ad uno chef del calibro di Gaetano Costa, al termine del laboratorio del Corso di Alta Cucina.

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Il Laboratorio di Pasticceria - I dolci delle festività

Le nostre studentesse del Corso di Alta Pasticceria preparano i dolci tipici delle festività ovvero Tiramisù, Profiteroles e biscotti natalizi.

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Lezione Abbinamento Cibo-Vino del Sommelier Mirko di Mambro

In questo video i nostri studenti IGA seguono attentamente la lezione in aula sull’Abbinamento Cibo-Vino, tenuta da Mirko di Mambro, docente IGA e Sommelier Master Class presso Bibenda Wineconcept​.

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Il Laboratorio del Corso di Cucina Italiana - I segreti di Chef Costa

In questa video Gaetano Costa, chef dell’ononimo Ristorante Gaetano Costa presso l’Hotel Ritz, spiega agli studenti del laboratorio del Corso di Alta Cucina che un piatto perfetto preparato da un grande chef non deve essere solo esteticamente attraente, ma deve essere fusione armonica di sapori, colori e ingredienti di prima scelta.

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Lezione di Taglio - Laboratorio del Corso di Alta Cucina

In questo video, Emiliano Malizia, chef del Ristorante Gaetano Costa, presso l’Hotel Ritz, spiega ai nostri studenti i segreti del taglio delle verdure a regola d’arte durante il Laboratorio del Corso di Alta Cucina

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Momenti del Laboratorio di Cucina presso il Gaetano Costa Restaurant

Alcuni scatti degli studenti IGA all’opera mentre creano gustose pietanze, durante il Laboratorio del Corso di Alta Cucina presso il Ristorante Gaetano Costa - Hotel Ritz a Roma.

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Laboratorio di Cucina presso il Ristorante Giuda Ballerino

In questo video vi mostriamo alcuni vivaci momenti del Laboratorio del Corso di Alta Cucina oltre che la bellissima location del Giuda Ballerino - Roof Restaurant Hotel Bernini Bristol a Roma.

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Impara le tecniche del Mestiere dello Shoes Maker

Gli studenti appassionati di questa antica arte del Made in Italy hanno l’opportunità di imparare la professione direttamente sul campo, grazie all’esperienza dell’illustre Shoes Maker Marini

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Il Laboratorio del Corso di Alta Cucina - Un sugo a regola d’arte

In questo video, Marco Morello, docente IGA, spiega ad un nostro studente i segreti di un sugo a regola d’arte durante il Laboratorio del Corso di Alta Cucina presso il Giuda Ballerino - Roof Restaurant Hotel Bernini Bristol.

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Laboratorio del Corso di Pasticceria - Preparazione dei Biscotti

Alcune nostre giovani studentesse IGA intente a sfornare gustosi biscotti durante il Laboratorio del Corso di Alta Pasticceria presso ROSARIA GARZONE cakes.

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Laboratorio del Corso di Alta Cucina - Tecniche di preparazione della Pasta Fresca

In questo video, uno studente IGA intento a stendere la pasta fresca durante il Laboratorio del Corso di Alta Cucina presso il Giuda Ballerino - Roof Restaurant Hotel Bernini Bristol

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Lezione Abbinamento Cibo-Vino del Sommelier Mirko di Mambro

In questo video i giovani studenti IGA seguono attentamente la lezione in aula sull’Abbinamento Cibo-Vino, tenuta da Mirko di Mambro, docente IGA e Sommelier Master Class presso Bibenda Wineconcept.

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Lezione Abbinamento Cibo-Vino del Sommelier Mirko di Mambro

In questo video i giovani studenti IGA seguono attentamente la lezione in aula sull’Abbinamento Cibo-Vino, tenuta da Mirko di Mambro, docente IGA e Sommelier Master Class presso Bibenda Wineconcept.

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Impara l’Arte dello Shoes Making con IGA in partneship con Marini

Il Calzaturificio Marini è partner esclusivo di IGA per il Corso di Shoes Maker, professione simbolo del Made in Italy, sempre più in richiesta negli ultimi tempi, in Italia e nel mondo.

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Preparazione di un astice

Il Docente IGA Marco Morello illustra la preparazione di un astice.

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Sfilettamento e pulitura dell’orata

Lo Chef Docente IGA Marco Morello presenta lo sfilettamento e la preparazione di un’orata.

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Preparazione di un Risotto al Prosecco e Parmigiano

Lo Chef Docente IGA Marco Morello ci illustra la preparazione di un Risotto al Prosecco e Parmigiano.

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Italian Genius Academy - Roma

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La scuola IGA è a Roma, in via Sistina 149
[Metro A - Barberini]

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