 
Organizzazione del Corso di Cucina e Stage nei Ristoranti di Roma
L'organizzazione dei Corsi Professionali di Alta Cucina prevede 100 ore totali di formazione distribuite in 20 di teoria e 80 di tirocinio pratico all'interno di cucine di ristoranti situati al top della gastronomia italiana e internazionale.
Esiste la possibilità di frequentare i due corsi insieme: in tal modo si frequentano le 20 ore di teoria e poi si svolgono 160 ore di pratica all'interno dei ristoranti convenzionati con Italian Genius Academy.
I nostri partners sono ristoranti di livello internazionale, famosi per l'offerta gastronomica di assoluto valore: "Hostaria L'Acquolina" dell'Executive Chef Giulio Terrinoni (premiata con la stella Michelin" - Ristorante "Capu Scintu" premiato con il Cucchiaio d'argento 2009 - Imago (Stella Michelin) presso l'Hotel Hassler con l'Executive
Chef Francesco Apreda - Glass Hostaria (Stella Michelin) con l'Executive Chef Cristina Bowerman - Ristorante dell'Hotel Boscolo situato nel cuore di Roma con l'Executive Chef Enrico Pezzotti.
Lo stage può essere organizzato con queste diverse modalità secondo le esigenze del ristorante con cui andiamo a chiudere la convenzione:
Gli allievi del Corso di Alta Cucina svolgono le 20 ore di teoria uniti in un unico gruppo; successivamente saranno poi ripartiti nei ristoranti secondo il livello e le esigenze di frequenza in gruppi di 2/4 persone che svolgeranno lo stage all'interno della cucina del ristorante.
Lo stage può essere svolto in due modalità (dipende dal ristorante):
- durante le attività normali di cucina del ristorante (attività preferita in quanto il corsista partecipa più efficacemente al lavoro dello chef)
- prima delle attività normali del ristorante dove il corsista assiste alla preparazione delle pietanze che saranno poi servite successivamente durante la serata
Le 80 ore sono svolte:
con frequenza una volta alla settimana per 4 ore per una durata complessiva di sei mesi di tirocinio
con frequenza bi-settimanale per 4 ore per una durata complessiva di tre mesi di tirocinio
con frequenza giornaliera per 4 ore per una durata complessiva di un mese di tirocinio.
Non esitate a mettevi in contatto telefonicamente al numero 800 12 94 71 con la nostra sede di Via Sistina 121 in Roma per avere maggiori informazioni riguardo i nostri corsi di alta cucina.
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